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百科 什么是食品级焦磷酸钠？
焦钠产品用途：用于午餐肉，香肠等肉类罐头，可提高肉制品的持水能力，减少营养成分的损失，提高肉的柔嫩性，改善成品质量；作为干燥的熔融剂、乳化剂使用，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙，使酪蛋白的粘度增大，得到柔软的，富于伸展性的制品；用于酱油、豆酱加工，可防止豆酱褐变，改善色泽，抑制豆浆酸败、发酵；用于果汁、清凉饮料、冷饮加工，可防止氧化和在保存中产生沉淀；用于冰淇淋加工，有使其增量和乳化分散的效果。
食品级焦磷酸钠
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产品名称食品级焦磷酸钠
英文名Food grade sodium pyrophosphate
分子式Na4P2O7
性状说明外观为白色粒状或粉末。
执行标准GB 25566-2010
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