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百科 什么是焦磷酸钠？
焦磷酸钠(sodium pyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相对分子质量446.07。又称二磷酸四钠，有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强，水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。
焦磷酸钠
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英文名Disodium pytophosphate
别名酸式焦磷酸钠
分子式Na2H2P2O7
性状说明白色结晶性粉末
执行标准GB 1886.328-2021
产品用途主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，最主要是间接应用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。
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产品名称食品级焦磷酸钠
英文名Food grade sodium pyrophosphate
分子式Na4P2O7
性状说明外观为白色粒状或粉末。
执行标准GB 25566-2010
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产品名称工业焦磷酸钠
英文名Sodium pyrophosphate
别 名磷酸四钠
分子式Na4P2O7、Na4P2O7·10H2O
性状说明外观为白色粉末或结晶
包装规格及说明本品采用内存聚乙烯薄膜的双层袋作内包装，外包装为塑料编织袋，每袋净含量25kg。内袋熟合或人工扎口；外袋应用牢固缝合。用户有特殊要求，供需协商。
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